Арахис в скорлупе, Таджикистан

Арахис - это богатейший источник витаминов, антиоксидантов и клетчатки. "Земляной орех" - так иначе называют этот уникальный продукт. На самом деле это даже не орех, а ценнейшая масличная культура, из которой добывают питательное масло.

Съев горсть этих орехов, вы почувствуете прилив бодрости и энергии.

Основные ценные качества арахиса:

• Высокое количество магния позволяет стабилизировать кровяное давление и восстанавливает обмен веществ, а мононенасыщенные жиры поддерживают работу сердца и сосудов. Ресвератрол — один из антиоксидантов — снижает риск болезней сердца и сосудов;
• Никотиновая кислота, входящая в состав орешка, помогает сохранять светлый ум и твердую память. Ежедневный прием арахиса является профилактической мерой в возникновении болезни Альцгеймера;
• Аминокислота триптофан (гормон счастья) — известный борец с депрессиями и подавленным состоянием;
• Полифенольные антиоксиданты защищают желудок от плохих новообразований из-за уменьшения выработки канцерогенов;
• Магний укрепляет кости и мышцы и выводит продукты интоксикации;
• Для женского организма железо, содержащееся в орехах, позволяет поддерживать на нужном уровне гемоглобин в крови. Прием земляного ореха нормализует также гормональный фон;
• Фолиевая кислота помогает избежать развития аномалий у плода во время беременности. Но ввиду того, что могут возникнуть аллергические реакции, употребление орехов нужно строго дозировать: не более 30 г в сутки, разделив на несколько порций. Арахис должен быть обжарен, а красная кожура на нем обязательно удалена — тогда его аллергические свойства сводятся к минимуму. Эти же требования необходимо соблюдать во время кормления малыша грудью. Есть орех необходимо не как отдельное блюдо, а как добавку к салатам, десертам и кашам;